如何泡好一杯挂耳咖啡?

有些人对于挂耳咖啡感到很困扰,不管怎么泡好像都不好喝,原因可能是咖啡豆本身就不是自己喜好的风味,当然有更多的原因是泡咖啡的方式错误。

诀窍一:90度的热水,先润湿挂耳包再泡

大概会喝咖啡的人都知道咖啡最适宜的冲泡温度大约落在85~90度之间,要泡挂耳咖啡之前需要到少许的水,润湿滤纸与咖啡粉,再开始冲泡咖啡。至于浸润时间要多久就是看个人的喜好,通常浸润时间越长咖啡的味道就会越浓,一般来说是控制在十几秒到半分钟之间。

诀窍二:15:1是完美比例

上班时候不太方便还有闲情逸致,大多数人都是将挂耳咖啡挂上马克杯,冲了满满的一大杯咖啡,冲出来的咖啡已经无法被称为咖啡了,那应该叫“咖啡水”了。

按15:1的比例来冲挂耳,最能体现出咖啡原本的风味,如果大量冲泡可能会喝到咖啡的杂质、更多的苦涩味。即便想喝淡一点的咖啡,也可以冲完咖啡之后再另外加水。

诀窍三:拿个小壶来冲咖啡吧

好喝的咖啡需要分次冲泡,边冲水边画圈,而不是热水直接哗啦的冲进挂耳里,建议可以准备小的玻璃壶,装入泡咖啡所需的水量与水温,慢慢的冲泡一杯咖啡。

来源:Knowing
撰稿:洪嘉镁

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