不同的咖啡 如何影响你的身体和头脑健康?

某几款咖啡对大部分人来说,是启动崭新一天的必需品,对你却可能伤身毒液。确实了解不同种咖啡,找到最适合自己的精神粮食。

如果你是咖啡爱好者,大概很懂那种在早晨啜饮第一口咖啡的感受,当咖啡缓缓的流进你的咽喉,你仿佛有信心迎接一整天的挑战。

大部分的研究都发现,咖啡有益健康,当然前提是不要喝过量。综合多个研究报告,喝咖啡与降低心脏疾病、中风和第二型糖尿病风险有关。有些研究更发现,咖啡可以避免人变得忧郁。

有些人喜欢喝咖啡,却难逃它带来的一些负面影响,比方说心悸、胃不舒服等。这当然都不好受,可是如果你还是难以抵抗咖啡的魅力,以下内容,或许可以提供一些答案。

首先,每个人消化咖啡因的状况不太一样。有些人可以一天四杯咖啡,依然平平稳稳不心悸,晚上也照样睡好觉。另外有些人只喝小小一杯,却心跳加快,晚上怎么也睡不着。

营养学家山谬斯(Tamar Samuels)说:“咖啡因会对身体产生很多影响,像是它能刺激交感神经系统、增加血中肾上腺素。”

肾上腺素是一种强大的激素,当进入血液中,就会让心跳、呼吸频率加快,摄取太多咖啡因,严重的话就会导致心悸。

一般来说,咖啡因含量愈高,你就愈可能产生上述生理反应。很多人觉得一般咖啡店卖的咖啡比星巴克浓,但其实,一般咖啡店的two shots咖啡所含咖啡因(约150毫克),远低于星巴克大杯咖啡所含咖啡因(330毫克)。

如果你是冷泡咖啡迷,那么星巴克大杯咖啡所含的咖啡因大概是200毫克。如果你新潮的爱上了氮气咖啡,那么以星巴克大杯的量来说,咖啡因含量大概是325毫克。

再来谈谈咖啡香酸(Acidity)

如果你喝咖啡容易胃不舒服、胃痛,那么香酸大概就是罪魁祸首了。

山谬斯说:“食道、胃部或肠组织发炎的人,会对酸含量高的饮品特别敏感,像是咖啡。因为咖啡中的酸会让这些人体内的敏感组织,产生灼热反应。”

如果你喝咖啡容易肠胃不舒服,可以选择酸含量低的咖啡。

山谬斯说:“研究发现,浓缩咖啡、法式烘焙和其他深度烘培咖啡比较不刺激,因为它们含一种叫N-甲基吡啶鎓离子的化合物。这种在烘焙过程产生的化合物可以抑制胃酸产生。”

至于三份焦糖咖啡 (Triple-Shot Caramel Coffee)……

我们加进咖啡里的所有东西,都让事情变复杂。比方说,在咖啡里倒进很多牛奶,就会提高酸度。

后来,变化愈来愈多,我们还会加入糖、人工糖、奶油、MCT油。这使得每一种咖啡对身体和脑袋产生不同的影响。

山谬斯解释:“以防弹咖啡来说,很多人会用奶油和MCT油来制作,而MCT油可能提高新陈代谢、让人思绪清晰,但也可能造成消化不良。”

加了糖的咖啡,除了导致肥胖之外,也提高罹患糖尿病的风险。

如果你发现,咖啡怎么样都跟你不合拍,你还是有其他摄取咖啡因的替代选项。比方说,抹茶。抹茶含有咖啡因和茶氨酸,后者可以让你心情平和。

如果你依然贪恋咖啡的味道,在纽约职业的营养师Stacy Leung建议,你可以试试菊苣。“菊苣煮起来的味道非常像咖啡,却又不含咖啡因。”

对很多人来说,喝咖啡已经为晨间仪式,容易心悸、怕睡不着,或是肠胃不舒服,只要了解不同种咖啡对身体和脑袋的影响,你就可以找到为自己充电的最适合咖啡。

来源:Healthline、HuffPost

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