新品咖啡层出不穷 那边透明咖啡还没喝到 这边又有绿咖啡登场了

近几年来风行的绿色饮品从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔,绿色饮料当道,而由 Specialty Food Association(特殊食品协会)举办的年度 Fancy Food Show (风尚食物秀),专门展示全球新兴饮食品牌产品,Food & Wine 在今年的会展上观察到主流市场所未见的新品:绿咖啡。

由未经烘焙的绿色咖啡豆制成,成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙,咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。

根据许多报导,绿原酸具有营养价值, 2006 年 BMC 补助及另类疗法期刊 (Complementary and Alternative Medicine) 的研究指出,一种含有绿咖啡豆萃取物的每日营养品能有效降低实验老鼠的体脂、体重和肝脂肪含量。

除此之外,与一般咖啡相比,绿咖啡所含的咖啡因含量更高。

在 Fancy Food Show 上,Sunup 品牌供应绿咖啡试喝,外观看起来像是冲泡而成的茶,口感滑顺但带有一丝苦味。根据 Sunup 官网消息,一瓶 9.5 盎司的绿咖啡“十分强劲,咖啡因含量可比拟大杯冰滴咖啡,且富含抗氧化剂。”Sunup 绿咖啡以有机蔗糖稍做调味,仅含 80 大卡,不使用柠檬酸等添加物。目前 6 瓶绿咖啡在美国境内包含运费的售价为 23 元美金,12 瓶装的售价则是 37 元美金。

前些日子才有透明咖啡上市的消息,现在接着是未经烘焙的绿咖啡问世。咖啡的世界经典不灭,也不乏新品出头。标榜营养价值和较高咖啡因含量的绿咖啡,你有意愿尝试吗?

来源:Food & Wine
编译:Jean Kuo

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