新兴市场爱罗布斯塔豆 种植者日益增多

咖啡农向来偏好风味温和、价格相对昂贵的阿拉比卡咖啡豆(arabica),至于多用来制造即溶咖啡或混和咖啡的罗布斯塔咖啡豆(robusta),则较不受关爱。

在精品咖啡业担任顾问的赫佐(Andrew Hetzel)表示,罗布斯塔的味道浓烈,有人甚至形容它尝起来就像“橡胶轮胎”、“石油桶”,或是“孩童的泪水”。

这也使得阿拉比卡豆目前高占全球咖啡产量的65%。然而此一趋势如今正在转变!全球对罗布斯塔豆需求正在攀升,尤其亚洲,这也激励拉美国家开始大量生产价格相对便宜的该咖啡豆。

目前瓜地拉马与尼加拉瓜都在扩展罗布斯塔豆的生产区。哥斯大黎加在2月也解除了禁种罗布斯塔豆的命令。连过去一向瞧不起该种咖啡豆的哥伦比亚,也开始有人突破传统,开始进行实验性的栽种。

哥伦比亚过去不愿生产罗布斯塔豆,主要是担心会坏了该国向来只追求高品质咖啡豆的名声。

但如今已有一些咖啡老饕出面为罗布斯塔美言。他们强调,如果生产在对的区域,罗布斯塔豆的味道一点都不差。

大型烘焙业者 需求增温

在雀巢哥伦比亚公司担任永续发展经理的佩罗塔(Ricardo Piedrahita)指出,“大型咖啡烘焙业者对罗布斯塔豆的需求正与日具增”。该国的咖啡豆年产量,约有5%是被雀巢买走的。

哥国农业部在Monteria镇附近有一座专属苗圃,农业学家正投标购买来自法国与墨西哥的3千株罗布斯塔豆的幼苗。

为检视这些飘洋渡海的幼苗,来访者必须先穿上蓝色的消毒工作服与防护帽、并且还要洗净双脚、以及经过三道防止昆虫与微生物进入的特制门,才能入内一探究竟。

隶属该国政府的农业学家裴瑞兹(Juan Carlos Perez)对待这些罗布斯塔豆的幼苗,就如同他自己的小孩。他轻轻的抚摸这些枝丫,上面标示着橘色记号与数字。

来自咖啡种植家庭的他表示,阿拉比卡豆虽然品质优良,不过放手对罗布斯塔豆进行实验性栽种,也不会有太大的损失。

今年来罗布斯塔豆的批发价格每磅约为87美分,至于哥伦比亚阿拉比卡豆则为1.39美元。然而主要被罗布斯塔豆主导的亚洲,是现今全球咖啡销售成长最快地区,今年消费量预估将增长3.1%,相形之下欧洲仅增长0.5%、北美2.6%。

罗布斯塔易栽种、收成高

Rabobank软性饮料分析师魏森(James Watson)认为,对咖啡农而言,罗布斯塔有阿拉比卡无法匹敌优点,像是抵抗病虫害的能力强、栽种容易与收成率高。

罗布斯塔豆的味道是它最大致命伤,但Sustainable Harvest咖啡进口商首席咖啡长柯维斯(Jorge Cuevas)认为,这是非战之罪,因种植者并没有细心照料咖啡豆,不像他们种植阿拉比卡一样。他解释好的罗布斯塔咖啡,品尝起来泡沫浓密、味道强烈、多用来制作义大利浓缩咖啡。他还打个比方,如果罗布斯塔与阿拉比卡一起走进酒吧,后者很快与人打成一片,不过前者则因“聒噪、有趣与魅力十足”,让您无法忽视它的存在。

来源:台湾《工商时报》
撰稿:萧丽君

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