“咖啡”首列美国饮食新指南 营养师教你健康喝

近日关于美国最新的饮食指南的变更掀起很大的话题,其中咖啡纳入饮食建议中,目前台湾医界还没针对此做一个统一的回应,不知大家觉得喝咖啡有这么好?是喜欢喝?还是觉得需要精神体力才喝?等等喝的原因?

个人的想法是:

1.虽然喝咖啡文化日益增加,但茶还是华人重要的饮食文化,因此我们需要更多本土的资料研究,再来给我们自己饮食做建议会比较恰当的。

2.烘培咖啡容易产生丙烯醯胺,因此也和喝的量有关,再加上对于其他会产生丙烯醯胺的食物是否要更在意?如炸薯条更要做限制?

3.大家习惯是喝黑咖啡?还是三合一咖啡?拿铁?花式咖啡?还需要考虑其中的牛奶(与饱和脂肪酸有关,也在此次的饮食限制中),糖份(也在此次的限制中),奶精,这些也是影响饮食的评估。

4.喝咖啡适合全部的人?如胃溃疡,心律不整,严重骨质疏松,甲状腺疾病,慢性肾衰竭病等等,是需要注意咖啡的摄取。另外,在基因检测中,有人喝咖啡是容易造成焦躁的,那还要喝?个人针对客户做营养治疗时会建议不喝的。

5.咖啡有轻、中、重的烘培方式,不同的方式其抗氧化剂的能力保留状态?但是台湾其实喜欢喝重烘培,但这容易会有鱼目混珠品质不良的咖啡也拿去烘培,那其中的赭麴毒素是否要考虑摄取量?是会影响肾功能的!

6.喝咖啡是一种享受,但若是为了提振精神而卯起来喝咖啡,反倒忽略身体要休息的讯息,这是本末倒置!

结论是不喝咖啡的人不需要为此特别喝咖啡,有喝咖啡的人还是维持一日300毫克的咖啡因限制,约一日两杯,其他不知到底要不要喝的人不妨找营养师做咨询了解对于您身体是否有必需性再来喝喔!

来源:东森新闻
作者:李婉萍

李婉萍,现任荣新诊所营养师。曾任台北马偕医院营养师。主张“饮食是一种文化艺术,健康不是单一食物影响,还要有适合的饮食型态搭配,最后整体的生活型态维持,才能找出适合自己的健康生活。”

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