咖啡或茶

不论高档米芝莲fine dining、中区食肆商务午餐、抑或茶记ABCD餐,主菜过后例必是coffee or tea,大家或许认为那只是个不成文习惯,然而,其背后原来是有科学理据的。

饱餐尤其午饭后特别容易瞌眼算是常识吧,为了解释这疑团,科学家便曾进行(惨无人道的)动物试验,将胶管经食道放入小狗肠中,若注入空气把肠脏打胀小狗便会昏昏欲睡,之后抽出空气牠又会清醒过来。这现象亦见于人类,研究者因此推断饭后的睡意乃肠胃连系脑部的一种生理反射,当我们饱餐后,肚子中的充实感会刺激到交感神经,令大脑反射性地放松,就像肠胃充了气的小狗那样进入昏睡状态。西方人习惯饭后来一杯咖啡或茶,当中的咖啡因(Caffeine)有提神作用,正好抵销了饱餐产生的睡意。

咖啡是阿拉伯人传统饮料,茶叶不消说是源自我们伟大的中国,两者在十六世纪才传入欧洲,当初更有一段小插曲。

话说瑞典国王古斯塔夫三世深信咖啡或茶皆危害健康,故下旨执行一项实验,他特赦了一对孪生兄弟死囚,改判无期徒刑,条件是兄长需每天饮三壶咖啡,弟弟则是三壶茶,皇上指派一位医生长期监察他们,看饮咖啡还是饮茶的会先死。

是次实验中,首名阵亡的参与者是医生,皇上跟着雇用另一医生接手,即是实验中第二位死者,案中第三位死者乃古斯塔夫三世本人。之后,兄弟俩每天在狱中继续享用咖啡及茶,直至八旬高龄才相继自然死去。

饮茶文化代表了中华民族数千年薪火相授的传统智慧,茶的药用价值先记于《神农本草经》,由于年代久远、源远流长,大家也会条件反射地认定茶是有益身心、延年益寿的养生妙品;反之,近代才从西方传入的咖啡则有刺激性,会损害健康。

然而,经过多年观察及研究数据,除非过量饮用,咖啡其实不会对身体造成负面影响。所谓养生,秘诀是恒常运动、饮食有度、作息定时,就是这么简单,假若忽视生活日常的健康习惯,给你饮再多茶也休想有养生之效。

来源:苹果新闻
作者:麦炜和/脑神经科专科医生

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