这对夫妇守护一家咖啡馆有41年 谁说年纪太大不能做事业的?

Cafe Mercado位于日本富山市车站附近。一早,店内陆续进来许多老客人,点上一杯咖啡、吃着烟、翻着报纸,或许41年如一日,Cafe Mercado已不只是店主夫妇二人的生活重心,更是社区长辈互相交流闲话家常的场所。

先生负责内场、太太负责外场,内场外场一目了然。太太得空时就跟客人闲话家常,偶尔也共同评论一下电视正在上演的节目。

轻松自然的气氛显见这就是社区的咖啡馆,进出来往的客人多是熟客,79岁的老板、76的老板娘,还有七八十岁的客人们,无论是店主人或客人,这都是最自然的活力老年。

主客之间也不是那么截然二分,客人自自然然地顺手帮忙倒水拿餐点,主人备餐、送餐的节奏缓慢却不马虎,主客之间界线模糊,餐饮原本是讲求服务品质精准到位与效率的场域,但此时却呈现“客随主便”氛围。

打着领带的先生,水煮蛋、火烤土司、制作三明治、虹吸式冲调咖啡…现场手作过程就像是一场展现职人精神的即时秀。虽是千篇一律的动作,但他表情专注而愉悦,动作虽不快,但一点都不马虎。

先生做好餐点,轻轻唤一声“妈妈”,太太就过来将餐点送给客人。

太太说,这菜单41年前设计出来后,内容、做法没有改变过,她细心介绍餐点所用的食材与作法,新鲜、安全与现作是他们的坚持与特色,店名取为“Cafe Mercado”,意思是咖啡市集,用咖啡聚集了人气与人情。

这在41年前的富山,应该也是相当时髦前端的咖啡早餐店吧?现在眼前所见头发灰白的主人与客人们,在咖啡店里展现了青春洋溢的岁月,什么工作可以让人持续41年呢?

撰稿:郑清霞

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