阿芙佳朵:令人窒息的意大利咖啡甜点

一个 shot 的意式浓缩咖啡倒在一球香草冰淇淋上,这就是“阿芙佳朵”(affogato),来源已不可考。

有着美丽名字的阿芙佳朵,令人禁不住好奇“affogato”这个字是什么意思?

《波士顿环球报》报导中解释,意大利文“affogato”一般被翻译成“淹没”,贴切形容在咖啡里载浮载沉的冰淇淋,不过这个字真正的意义仍有许多不同说法。

据说,“affogato”有窒息、努力争一口气呼吸的意思。比如,当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物,就可以说“affogato”。

在意大利,阿芙佳朵通常是用完午餐或晚餐的时候食用,一定要用高品质咖啡制作,使用的咖啡豆应该要与冰淇淋的香气能够相互搭配。

阿芙佳朵的做法十分简单,只要被食材准备好,一个步骤就完成。

份量:4 人份
食材:
1、1 桶香草意大利冰淇淋或香草冰淇淋
2、4个shot的意式浓缩咖啡 espresso

做法:
将冰淇淋一球球舀进 4 个碗里,在每个碗中淋上意式浓缩咖啡,立刻送上桌。

另外,还有5个小诀窍,让你的阿芙佳朵更加丰富精彩:

1、换个冰淇淋口味:牛奶巧克力和椰子口味冰淇淋都非常适合拿来做阿芙佳朵,榛果和开心果口味的也都十分不错,但是伯爵茶或草莓口味就不那么推荐了;

2、烘烤一把切碎的核果,最后洒在冰淇淋上;

3、在咖啡里加点杏仁酒 amaretto 、榛果酒 frangelico,都能让味道更上一层楼;

4、在冰淇淋上方放一块巧克力,热咖啡冲下去的时候,巧克力也会跟着融化;

5、泡一杯浓浓的伯爵茶、抹茶、印度香料茶都好,用来代替咖啡淋在冰淇淋上;

阿芙佳朵的世界就是如此简单又变化多端,家里即使没有咖啡机,也能以茶代替,下次有客人来家里,试着用专属客制化阿芙佳朵掳获他们的心。

编译:Jean Kuo

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