西藏酥油茶与美国防弹咖啡

你或许没听说过防弹咖啡(Bulletproof coffee),但你一定听说过西藏的酥油奶茶吧。

酥油茶是西藏的特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是藏人招待客人的必备食物之一。

但是,防弹咖啡与酥油茶到底有何渊源?下面要讲的就是这样一个故事。

戴夫·亚斯普雷(另译戴夫·阿斯普雷 Dave Asprey)是美国人,现年45岁。他原本是硅谷的一名技术主管,但几年前创造了自己独特的咖啡品牌公司,名叫防弹咖啡(Bulletproof coffee 360)。

防弹咖啡风靡世界,其中粉丝不乏一些美国名人。防弹咖啡品牌的创立也让亚斯普雷成为了一名“成功”的企业家。

但跟其他企业家与众不同的是,亚斯普雷还给自己立下了雄心大志:要活到180岁,而且这并不是玩笑,因为他是非常认真的。

亚斯普雷觉得长寿已不再是什么科幻,自己愿意为实现这个长寿愿望而“献身”。

生物黑客

在许多人眼里,亚斯普雷可能有点“怪”。而他本人也自称是“世界上第一个专业生物黑客”。

所谓生物黑客是指那些试图用科技手段”改善”自己生理状况的人,也就是在我们许多人看来有点发疯的人。

比如,亚斯普雷每隔6个月就抽一次骨髓,然后再把骨髓中的一些干细胞注射回全身。

此外,他还经常呆在冷冻疗法室里,利用液氮冷却剂给身体降温。 同时,他还照摄红外线以及同电极刺激大脑等。

亚斯普雷的这些“长生不老”尝试开销不菲,好在有他的防弹咖啡为他提供经济后盾。

防弹咖啡

所谓防弹咖啡其实就是往黑咖啡中加上黄油以及纯椰油的一种饮品。

当然,你不必购买亚斯普雷的原装防弹咖啡。你可以用任何咖啡,然后加上任何黄油以及纯椰油来调制这种饮料。

亚斯普雷称防弹咖啡可以帮助改善人们的身心健康。有人说,它还有减肥奇效。

亚斯普雷从2012年开始出售防弹咖啡,据他估计已经售出1.6亿杯防弹咖啡。

总部设在西雅图市的防弹咖啡360吸引了6800万美元的投资,除特色咖啡外,目前业务已经扩展到涵盖食品以及生活用品等多项商品。


西藏酥油茶

而引发亚斯普雷创建防弹咖啡的灵感则来自于西藏的酥油茶。

2004年,亚斯普雷开启了一趟西藏之旅。促使他到西藏旅行的主要原因是跟他的健康有关。

虽然当时的亚斯普雷在硅谷事业有成,但却是一个体重超常(他最重时体重达到136公斤)、健康不佳的胖子。

为了能改善自己的健康,亚斯普雷希望能到西藏学习打坐。一天,他在爬山途中,有人给他一碗藏民的传统饮料:酥油茶。

喝完这碗酥油茶后,亚斯普雷顿觉神清气爽,已经好久没有这种感觉了。

结束西藏之旅回到加州的家后,亚斯普雷对此念念不忘。于是,他开始炮制自己版本的奶茶。

西藏酥油茶用的是藏区特有的牦牛的奶,加州没有牦牛。他就用类似产品奶油来代替。

同时,亚斯普雷还用咖啡取代了茶,认为咖啡比茶更有效。这样做还嫌有所欠缺,亚斯普雷又添加了富含中链三油甘旨油的纯椰油。

亚斯普雷每天早晨都会喝这种防弹咖啡。他本人称,防弹咖啡“改变了他的生活,让他瘦身45公斤”。

亚斯普雷先在自己博客上分享该饮料的好处,3年后开始在网上出售防弹咖啡的这3种原料。

接下来,开始有人给他投资,其中一个投资者也是美国星巴克咖啡的早期投资人。

2016年,美国连锁精品超市,美国全食超市公司( Whole Foods Market)开始供应防弹咖啡,为该品牌助了一臂之力。

批评声音

然而,亚斯普雷也面临一些批评声音,特别是来自健康行业一些专业人士的批评。

他们指出,亚斯普雷没有任何医学资质或是受过营养学方面的培训。他们说咖啡里加黄油不健康。

尽管质疑声音不断,也有专业人士承认防弹咖啡颇具影响力。

全球食品和饮料市场研究机构英敏特(Mintel)的负责人福赛斯(Jonny Forsyth)表示,虽然防弹咖啡的健康益处有点模糊不清,但它迎合了消费者心理,承诺给消费者提供一种“更健康”、更强大,并且能长久保持旺盛精力的饮品。

但英国饮食协会的注册营养师皮格特(Aisling Pigott)则对此提出了尖锐的批评。
她认为,往咖啡里加黄油没有任何益处。她称自己不会向任何人推荐这样的早餐,因为它没有蛋白、维他命和矿物质,只增加额外的卡路里和脂肪。

亚斯普雷对这样的批评并不担心。他引用一些健康专业人士的话说,高脂低糖类饮食对人有好处。

他还表示,自己以前有关节炎、慢性疲劳综合症、认知功能障碍。

同时,他还有糖尿病前期(pre-diabetic),属于中风和心脏病高发人群。总而言之,当时身体很糟糕。但自从喝了防弹咖啡后“这些症状都消失了”。

他称,与现代饮食时尚不同的是,自己的饮品是基于具有4000年历史的西藏传统饮料。因此他不介意成为这一悠久历史的一部分。

来源:BBC

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