专栏, 职人说 郑道尧:不是咖啡没有未来 是specialty coffee没有未来 1993年,去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候,见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象;回台湾后在永汉书店买到了第一期…eric6月 16, 2017
专栏, 职人说 郑道尧:如果你想开一家咖啡馆 别忘了找到你的“社区认同” 如果你想开一家咖啡馆,有个建议:从找店面开始,锁定一个区域建立地缘关系;觉得一个区域不错时,借着几笔小额消费,认识周遭的店。 现在找房子,通常是看网路房仲约看房,直接就跟房东谈,但是有一个重要的部分,…eric5月 16, 2017