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近日关于美国最新的饮食指南的变更掀起很大的话题，其中咖啡纳入饮食建议中，目前台湾医界还没针对此做一个统一的回应，不知大家觉得喝咖啡有这么好？是喜欢喝？还是觉得需要精神体力才喝？等等喝的原因？ 个人的想法是： 1.虽然喝咖啡文化日益增加，但茶还是华人重要的饮食文化，因此我们需要更多本土的资料研究，再来给我们自己饮食做建议会比较恰当的。 2.烘培咖啡容易产生丙烯醯胺，因此也和喝的量有关，再加上对于其他会产生丙烯醯胺的食物是否要更在意？如炸薯条更要做限制？ 3.大家习惯是喝黑咖啡？还是三合一咖啡？拿铁？花式咖啡？还需要考虑其中的牛奶（与饱和脂肪酸有关，也在此次的饮食限制中），糖份（也在此次的限制中） […]
位于印尼雅加达的Taman Delta Indonesia公司营业经理穆里约诺.苏西洛（Moelyono Soesilo）预计，2015年印度尼西亚全国咖啡产量仅为800万袋至850万袋（相等于48万吨至51万吨），少于2014年的1100万袋。 近日，苏西洛在印尼咖啡出口商协会（AEKI）在雅加达举行的座谈会上表示，“我们预测，今年咖啡在7月才能进入市场，咖农将等到7月才一起出售。” 苏西洛称，较往年年初产量占全年总产量15%相比，2016年年初产量可能仅有10%，平时的收成高峰是在4月至5月，但今年可能延至6月到7月。该情形将导致今年上半年的咖啡进口增高，可能达到6万吨至9万吨。预计出口将 […]
娱乐明星李静、戴军为互联网项目连咖啡的Coffee Box站台，叫板星巴克，要做全新的咖啡品牌，很遗憾，这又是一例不懂咖啡和消费者的外行表现。 我看今天咖啡消费的痛点，无外乎消费者的获得成本和学习成本过高，一来一杯动辄二十五六元起步的咖啡太贵，普通饮料的平民价格才是王道。二来无论消费者买到哪家的咖啡，喝完之后都不敢确定用的什么豆子？是否新鲜？口感如何？酸度如何？品鉴咖啡的学习过程，需要贩售者和消费者共同买单。那么，新进入的创业者能否低成本高效率地解决这些痛点才是其发展潜力及投资价值所在。 可惜的是，连咖啡并没有往解决市场痛点的方向上努力。 该企业2016年计划在北京、上海两地铺设500家咖啡生 […]
国际咖啡组织（International Coffee Organization, ICO）1月14日发布月报表示，2015年12月，咖啡月平均价格创下当年度的次低，主要由于罗布斯塔咖啡价格下滑的影响。ICO对2015/16年度（自去年10月起）的首次预估显示，全球咖啡产量可望较上年度的1.414亿包增加200万包或1.4%至1.434亿包（每包60公斤），最大产国巴西农业部预估该国本年度咖啡产量将会减少，但包括越南、哥伦比亚以及印尼的咖啡产量增加可望抵消巴西咖啡产量减少的影响。 ICO表示，咖啡价格已经连续15个月下滑，12月的综合月平均价格较前月下滑0.3%至每磅114.63美分，与上年同 […]
作为日常饮料，茶与咖啡孰优孰劣？ 近日，英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析，发现在睡眠方面，茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面，两者差距不大。最终结论：喝茶还是咖啡，关键还是看个人口味，你爱喝哪个就喝哪个。 咖啡因可以提神。单从咖啡因含量来说，咖啡可谓完胜。一杯茶大约含有40毫克的咖啡因，而一杯咖啡大约有80到115毫克。不过，一项研究发现，从饮者的主观感觉上来说，茶和咖啡的提神效果不相上下。二者之中不管喝哪一个，都能在上午帮人提神，缩短反应时间，让思维更加敏捷。 科学家提醒说，起到提神效果的可能不仅仅是咖啡因。饮品的味道及整体的引用体验可能也有提神效果。 英国萨里大学的一项研究发现，喝 […]
随着中国内地爆炸式的资源采购失去动力，大宗商品价格持续下跌。 中国经济正在摆脱对消耗大量铁矿石和煤炭等重工业的依赖，并转型为消费和服务型经济。其中，规模不断壮大的中产消费阶层对消费和服务业起到了引领作用。结果便是大宗商品需求正在发生变化。 据日本大宗商品市场一位官员说，很多华尔街人士当前都建议做空原油并做多咖啡豆。这名官员援引一名纽约交易员的话说，有关这两种大宗商品的投资策略出现明显差别，原因就是中国内地经济发生了结构性变化。 做空原油是有利可图的，因为原油价格目前处于七年来最低水平。尽管咖啡豆价格疲弱，但做多咖啡豆有更高的盈利几率。 与中国市场有关的大宗商品的交易价格一般变化很快，咖啡便是个 […]
印度新德里电视台(NDTV)网站近日报道，一项有趣的研究显示，由于咖啡中含有咖啡因，喝杯咖啡可以帮助人们坚持健身计划。 研究者称，在锻炼期间使用咖啡因(或其他精神药物，例如哌醋甲酯和莫达非尼)降低付诸努力的感觉，可以帮助人们坚持他们的健身计划。 据报道，萨穆埃莱(Samuele Marcora)是此项研究的主管，来自英国肯特大学。他表示，人们觉得健身计划难以坚持的主要原因之一就是付诸努力的感觉在发挥作用。他同时指出，自感用力度是大多数人在空闲时间里选择久坐的主要原因。 研究称，缺少时间和强体力活动一起成为人们运动健身的阻碍。与看电视(不需要活动)相比，即使是像散步这样的缓和的运 […]
尽管经历了一些尝试和失败的教训才形成咖啡种植的常规方法，但是中美洲有其传统的咖啡种植法。咖啡要种在各种大树的树荫下，防止太阳直射，促进咖啡树根的生长，还要防止咖啡树高产，以免过度消耗咖啡树本身和土壤。这些保护咖啡树的树荫每年都要进行修剪，以便适量的阳光穿过树荫照在咖啡树上，修剪下来的树枝可以用来做燃料。 中美洲的咖啡豆收获方法和巴西不同，采用了西印度群岛发明的“湿润”收获法，该收获法在锡兰（今斯里兰卡）和哥斯达黎加得到广泛推广。据大部分咖啡专家称，这种方法可以生产出劣豆更少的优质咖啡豆，煮出来的咖啡有一种清爽的酸味，口感饱满纯净。当然，这种收获方法需要更多的劳动力和更复杂的机器以及基础设施，而 […]
玛雅印第安人对私有财产毫无概念，他们虽然愿意共享农耕之地，但是他们并不愿意被驱逐出原居住地而搬迁。巴里奥斯政府开始通过制定法律和实施各种暴力手段将印第安人驱逐出他们的土地，并将这些土地作为首要的咖啡种植地。巴里奥斯政府为了安抚玛雅印第安人，会分配给他们一些贫瘠的土地。 自由政府为了鼓励农业发展，规定凡是没有种植咖啡、蔗糖、可可及牧草的土地都是闲散地，并借此宣称这些土地是国有财产。1873年，危地马拉西部将近20万英亩的山麓地区被瓜分成550英亩一块，然后低价售出。任何形式的购地都剥夺了农民对土地的所有权。和巴西一样，危地马拉也试图吸引劳动力移民，但是大多以失败告终。于是政府不得不依赖印第安人在 […]
巴西掀起咖啡热的同时，中美洲国家也开始以咖啡为经济作物，当然它们也得到了血淋淋的教训。除了哥斯达黎加的咖啡种植比较均匀有序以外，咖啡这种新作物在中美洲其他地方给当地居民带来了沉重灾难，同时也扩大了日益增长的咖啡垄断地盘。危地马拉的咖啡种植史是整个咖啡种植区的一个缩影。 危地马拉没有巴西肥沃富足的土地，国土面积比美国田纳西州略小。危地马拉以“常春之地”著称于世，是全球风景最迷人的地方之一，1841年有位旅行者写道： 这里风景秀丽，令人陶醉。阿瓜火山基和山体长年绿色覆盖，清晨微风徐徐，带着一股清香，纯净而令人心旷神怡……我从未见过地球上还有比这里更美的地方，让人愿意花时间置身其中。 危地马拉虽然美 […]