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北美曾经是英国的殖民地，于是也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。 北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如，一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”（Boston’s Green Dragon）的咖啡酒馆，就同时供应麦芽酒、啤酒、咖啡和茶。约翰·亚当斯（John Adams）、詹姆斯·奥蒂斯（James Otis）和保罗·里维尔（Paul Revere）就是在这里见面聊天，喝咖啡和酒，最后策动反抗，因此丹尼尔·韦伯斯特（Daniel Webster，美国独立战争前的政治家）把这家咖啡酒馆称作“革命总部”。 众所周知，18世纪后期，英国人已经改喝茶了，而 […]
云南省农业厅消息，近日云南将在该省5州17县启动咖啡种植保险试点，覆盖普洱、大理、保山、临沧及文山等地，为近25万亩咖啡园投保500多万元。 据云南省农业厅副厅长王平华介绍，咖啡产业已成为云南极具代表性的高原特色产业之一。 据悉，保费来源将包括，省级财政补贴30％，州（市）、县（市、区）财政补贴50％，咖啡种植者自行承担20％。保险责任包括干旱、低温、寒流、暴风、暴雨、病虫害、火灾，由诚泰财产保险股份有限公司为此次咖啡种植保险试点提供承保服务。 据悉，2006年以来，云南省政策性农业保险工作取得显着成效，共为投保的种植业、养殖业农户提供了2000多亿元风险保障，超过170万农户从农险保险赔款中 […]
有研究称，拉斯哥咖啡馆里做的咖啡比意大利、西班牙磨出的咖啡还浓。苏格兰的一杯浓缩咖啡（espressos）中，咖啡因含量在72毫克至212毫克之间。相比之下，意大利为73毫克至135毫克、西班牙为97毫克至127毫克。 咖啡因有助于减轻疲劳感和某些疾病的症状，但也可能引发焦虑。 来自三个国家的研究人员说，他们的发现对那些需要注意自己的咖啡因摄入量的人会有影响。 格拉斯哥大学的调查发现，该市西区的咖啡馆里提供的咖啡，其咖啡因含量差别很大。 研究小组发表的报告说，格拉斯哥市里的某些咖啡馆做的咖啡是最浓的。对于那些爱喝咖啡的人而言，他们可能不知不觉地超过了建议的日咖啡因摄入量。 研究指出，苏格兰咖啡 […]
据哥斯达黎加《金融家》报的一篇报道称，最近30年哥咖啡种植面积减少6.4%。1984年为89881公顷，2015年只剩84133公顷。 咖啡园不得不把土地让给房地产用地，这在大都会地区尤为明显。同时，世界的咖啡价格变动使咖啡种植的利润逐渐减少，这都是摆在咖啡园主面前的挑战，只能通过提高生产效率和增加产品附加值来继续咖啡生意。 咖啡种植面积不仅降低，咖啡种植园数量也在下降。据哥统计署制作的农业统计图集和第四次全国农业普查（2014年）数据显示，最近30年咖啡种植园从34464座减少到26527座，减少23%。 其他农业活动如油棕榈、甘蔗、水稻、香蕉和菠萝在种植面积和种植园区数量上都有 […]
肯尼亚咖啡因其品质在全球市场广受好评，在业界被称为“黑色黄金，但该产业却长期被西方跨国公司所垄断。为此，肯尼亚欲吸引中国和其他亚洲投资者进入这一市场，从而加剧了商业博弈。 当地媒体公布的一项调查结果显示，当前六家西方企业控制着肯尼亚市场约60%到70%的咖啡交易。 以2013年为例，这“六巨头”从该产业中得到了约52亿肯先令（约合6050万美元）到56亿肯先令（约合6512万美元）的财富，而其他44家交易商只能分享余下不到30亿肯先令（约合3488万美元）。 排在“六巨头”之首的是英国企业TAYLO WINCH，其占未加工咖啡采购市场的15%；紧随其后的钻石咖啡公司，占据市场 […]
两年前，星巴克在浙江海宁开设市内首家门店，当地人崔云（音译）是首批常客之一。 如今他即将在这个小城市开一家咖啡店，现正忙于做准备工作。2012年，海宁仅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。 崔云说，无论是北京等大城市还是海宁这样的四线城市，近年其街道都出现重大变化，其中之一是咖啡店的兴起，原因在于内地年轻一代接纳西方生活方式。 业内人士表示，中国是全球增长最快的咖啡市场，每年咖啡消耗的增幅达15%，远高于全球平均的2%。 深圳市中研普华管理谘询有限公司称，从人均消耗来看，便足见该行业潜力是如何巨大：内地人每年消耗咖啡不足50克，仅为全球平均值的4%。 危地马拉咖啡种植企业Our Coffee全球 […]
一杯咖啡多少钱？咖啡豆只是决定价格的一方面，冲泡咖啡和保温所耗费的电力也是重要因素。比如，在丹麦，每天只用一台咖啡滴壶，一年下来成本接近60美元，而在美国，只要三分之一。 从上图中，我们可以看出不同国家在咖啡机上的年平均电力成本方面有明显差异。当然，这些数字必须结合当地背景来看，比如说墨西哥的电价最低，但中等家庭的收入也少于美国的六分之一。 电力的价格取决于多个因素，包括税收和公用事业费用。在德国的电费账单上，这两项超过了总额的一半的。丹麦人和德国人为每度电支付的钱最多，分别39美分和38美分，而调查中其他大部分国家的人最多只要付30美分。 来源：《国家地理》杂志 撰文：Christina N […]
1821年，拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：“早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九次了。过去叱咤风云、率领大军，是个人人畏惧的英雄，如今沦落到乞讨咖啡，顺从的像个孩子。一次次的乞讨，一次次的被拒，却不生气。此情此景令人鼻酸。” 除了咖啡因之外，咖啡迷人的香气也是令拿破仑及众多咖啡迷时时想念咖啡的主要原因。可是到底为什么咖啡会这么香？最重要的当然是咖啡豆本身就储存了丰富的各种原料，如碳水化合物、蛋白质、脂类、有机酸等…… […]
咖啡在全世界的产量已经超过70亿公斤，除法算一下，相当于每年每个人可以分到1.3公斤，可见大家有多么喜欢咖啡，有些人甚至没有咖啡，一天就无法开始。 在一项针对美国就业人口的调查中发现：46%的受访者表示没有咖啡，工作就会没效率，其中，有61%的人每天会喝到两杯以上。此外，受访者的职业分布也很有意思，调查显示，科学/实验室技术人员、教育/行政管理、行销/公共关系及编辑/作家等四类人群，可能对咖啡因的需求更大一些。 大家会这么喜欢咖啡，除了因为它尝起来很棒又会抑制食欲，还因为当有很多事情需要完成而又恰好没多少时间的时候，咖啡因能让我们醒着并且持续动作。 根据一些关于荷尔蒙分泌周期的研究，在摄取咖啡 […]
美国心脏病协会《循环》杂志刊发研究报告称，成人每天饮用5杯以下的咖啡，能减少心血管疾病、神经方面的疾病、二型糖尿病及自杀的可能性。 报告称，不论是含咖啡因的咖啡，还是不含咖啡因的咖啡，都能让人受益。因为不是咖啡因在起作用，而是咖啡豆产生的活性化合物在起化学作用。 有些食物含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、甾醇类、生物碱、甙类、挥发油，等等。它们主要存在于植物性食物中，对人有的有利，有的有害。 瑞士哲人和医生celsus认为，植物是人类食物和药物的来源，也是毒物的来源，“所有食物都是毒物，没有无 […]