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放眼当今全世界的咖啡文化，主流的当属意式咖啡（caffè），这个caffè在意大利文里也有“咖啡馆”的意思。 “拿铁”很多人喜欢喝，奶香味十足。拿铁的英文是latte，来自意大利文，本义为“牛奶”，完整的说法是 caffè latte（咖啡加牛奶）。 拿铁在英文里的拼法有好几个版本，除了标准的全称caffè latte和简称latte之外，è 上面的那一撇也经常省略，成了英文化了的caffe latte，其他不同的拼法就不一一列举。 拿铁上面还可以拉花（latte art），字面为“拿铁艺术”之意。 有件事一直困惑着我，“拿铁”这两个字总给我当黑手做粗工的联想，跟粉领小资轻啜香醇咖啡的画面，简 […]
据市场调查公司Euromonitor的调查，世界上人均消费咖啡最多的国家是荷兰，一年人均喝掉260.4升咖啡，第二名芬兰是184.9升咖啡，加拿大人排在第三位，每人每年喝掉152.1升咖啡，而美国只排在第9位，美国人每年喝掉115.2升。 仅仅比较加拿大人和美国人在咖啡消费方面的不同，你会发现： 首先，加拿大比美国气温低。在寒冷的冬天喝杯热咖啡是享受，而在美国南部酷热的夏天喝热咖啡就热上加热了。实际上，在美国南部，人们最喜欢的饮料是冰镇碳酸饮料，比如可口可乐。 其次，咖啡馆在加拿大遍地都是。最受喜爱的Tim Hortons咖啡连锁店在加拿大开有3692家分店，平均每9000居民就有一家Tim […]
澳洲气候研究所在最新公布的一项研究报告指出，若全球暖化以目前的轨迹延续，野生咖啡豆恐在2080年灭绝。 研究人员说，由于气温不断上升，再加上害虫与真菌肆虐，预估至2050年，全球适合种植咖啡树的农地将减半。一旦咖啡树消失，势必对仰赖咖啡豆维生的全球1.2亿相关人口造成严重冲击，其中许多人住在全球最贫穷的国家。 全球目前有70个国家生产咖啡豆，咖啡产业是其中部分国家的经济骨干。布隆迪59%的出口所得来自咖啡豆，埃塞俄比亚33%，尼加拉瓜17%。多数咖啡农是小农，意味他们特别容易因市场起伏不定而受到影响。 此外，除了因为数量越来越少而导致价格上涨，咖啡风味也可能受到严重影响。 报告说：“长期而言， […]
澳洲阿得雷德（Adelaide）咖啡店Viscous Coffee推出的“Asskicker”，混合了4份（shots）浓缩咖啡，8颗冰酿48小时的冰滴冰块，120毫升酿造10天的冰滴，再加上牛奶。咖啡师傅说，Asskicker的咖啡因含量是1份标准浓缩咖啡的80倍。 你可以花3-4小时啜饮Asskicker，咖啡师傅保证这杯可以让你醒12-18小时。 根据美国农业部定义，1份正常的浓缩咖啡，大约含有63毫克咖啡因，这杯Asskicker则有5克。根据美国食品暨药物管理局和美国农业部，400毫克以下的咖啡因，一般不会带来危险或负面的副作用。 Viscous Coffee老板班宁顿（Steve […]
据健康网站《StethNews》报导，一项英国雷丁大学的研究结果显示，喝柳橙汁比喝咖啡更能提神。只要喝一杯约240毫升的柳橙汁，就能促进大脑机能，让你在昏昏欲睡的下午仍然能够保持清醒。 研究中，受试者在第一天的测验前会先喝一杯柳橙汁，第二天则会先喝一杯味道像柳橙汁的糖水。研究发现，受试者在第一天的测试中表现较好，完成测验的速度较快，专注度也比第二天更高。 刊登这项研究的《European Journal of Nutrition》也报导，受试者在喝下柳橙汁六小时后仍然能够保持清醒和警觉。 研究员认为，柳橙汁中的类黄酮能够取代咖啡因，有效刺激大脑、提升脑内血流量，使得资讯更容易在脑细胞之间传递。 […]
今天，雀巢旗下Nescafe将在全球范围内发布其最新款的胶囊咖啡机Eclipse。 只看媒体刊发的官方通稿，会让人留下新产品略显花哨的印象，比如触控操作，又比如咖啡机自动转头等等；为了提振消费者对胶囊物料的信心，新闻稿适时提及将采用来自卢旺达的庄园级咖啡豆，但并未说明具体是哪个产区哪个庄园；甚至在公众非常关心的环保议题上，也未提到新款机器有什么好的解决方案。 触控可能只是科技感的一种体现，为了讨好新兴的95后甚至00后咖啡爱好者，尝试着做出符合其审美及行为习惯的产品倒也无伤大雅，形式上的贴近也是一种善意；但说到能自动转头就不知道是个什么鬼了，也许考虑到具体的使用场景，可能也没那么不对劲吧。 这 […]
在快递到家和服务上门方面，没有多少城市能胜过开罗。 为宿醉苦恼？或许为昨晚的事后悔？Costa咖啡可以送来一杯意式浓缩咖啡（2.70美元），附近的药店也能送来一片事后避孕药（2美元）。 想来个巴西式比基尼脱毛？可以在家中私密环境下完成，价格6美元。需要出生或死亡证明？只需给政府打电话，72小时内就会得到解决。 对于埃及的城市居民来说，几乎一切都可以快递，而且近乎免费。 快递到家服务始于快餐业，但是渐渐发展到一系列其他货品与服务。高级餐厅可以只送一份沙拉或一小块蛋糕；文具店可以把钢笔送到办公室；如果派对上的酒喝完了，可以要酒类商店送来；蛋糕房可以送来刚出炉的新鲜面包和甜点——多数商品都是用破旧摩 […]
根据英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，最新发表在“科学报告”（Scientific Reports）期刊的研究显示，有某种基因变异的人，不需要喝很多杯咖啡才能摄取到咖啡因提神，所以不会动辄想再来一杯。 这个基因被称为 PDSS2，它的变异会降低人类代谢咖啡因的能力，造成咖啡因在体内停留时间较长。而没有这项基因变异的人，咖啡因代谢速度较快，因此很有可能，每天都想多来一杯。 英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）和意大利狄里雅斯特（ University of Trieste）研究了荷兰和意大利约 3,000 名咖啡客的基因。参与研究者被要求回答一项关于每天喝 […]
如果要给现代家庭中的婚姻、爱情和性打个比方，或许可以把它比喻成符合中国人习惯的一杯咖啡，通常它需要咖啡粉、糖和牛奶。 我们祖辈中有些奉父母之命遵媒妁之言，头盖下摸彩的包办婚姻，运气好的话，先结婚后恋爱的事时有发生，牛奶自然顺理成章。最惨的是连糖和牛奶都加不进去，因而是一杯又苦又涩的黑咖啡。既不能解渴，又不能果腹，还导致失眠。 到了我们这一代，满脑子“生命诚可贵，爱情价更高”的理想主义教育，糖因此至关重要，有些痴心情种居然靠它过了一生，就像张洁的小说《爱，是不能忘记的》。但在世人眼里，它既然不能成为完整的家庭，便不是正宗咖啡。这块糖又干又硬，哽在嗓眼，得不到溶解的机会。 漫长禁锢的中国社会里，性 […]
咖啡价格仍相当接近上个月达到的12个月高点，分析师分析它是否还有更多的上涨空间。 咖啡价格虽已涨了一段，但花旗分析师仍看好该标的，也维持前景不变。“拉丁美洲的作物如糖及咖啡，其价格已较 2015/2016 的多年低点涨了 50-100%；不过 ICE 期交所的可可可能会持续疲软至 2017 年。”研究报告提到。 咖啡现在价格落在146美分，较上个月的高点还差 5.7%，但它却显示了强劲动能，一周内上扬了超过 3%。上月7月15日咖啡来到年内高点的 154.80 美分，为 2015 年 2 月以来最高的水准。 不过，其他人则对咖啡的进一步涨势没有这么肯定。一不愿具名、专精商品交易的资深交易员向《 […]