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63岁的舒兹宣布交出CEO的棒子，但他表示他并没有完全离开星巴克，之后，他将接任执行董事长，专注在创新、更精致的产品线，以及实现对社会的影响力，交接将在明年4月3日生效。 接棒的是现任营运长强森（Kevin Johnson），56岁的强森来自微软。 “这是好事，我并不会离开公司，”舒兹接受CNN采访时表示。 舒兹2008年回锅时，星巴克的股价低于10美元，现在则是58美元。 接下来，舒兹表示他还想要投入星巴克更上端的产品，例如让消费者可以观看体验烘豆过程的精品烘焙品尝室。 舒兹1982年加入星巴克，担任零售总监，1987年，爱咖啡的舒兹买下老星巴克。星巴克在他手里由西雅图的咖啡店，变成了全球咖 […]
当你得流感或肠胃型感冒时，食物大概不是你最担心的问题。但是以下食物和饮料，可能使你的病更重： 咖啡：咖啡因是利尿剂，会让你频上厕所，使你脱水。当你在对抗病毒或其他感染时，脱水并不好，因为获得足够水份，才能助免疫系统更有效率的作战。若你呕吐或腹泻，你已经流失液体，喝咖啡会使脱水恶化。而且咖啡因刺激消化道的肌肉，导致腹泻更严重。 柳橙汁：柳橙汁的酸通常令人感觉清爽，但是当你咳嗽或感冒，会伤害喉咙。艾莫利大学统合医学教授巴迪亚指出，柳橙汁含柠檬酸，刺激已经发炎的喉咙内膜。所以若喝柳橙汁将进一步伤害喉咙，需更久才能痊愈。 甜食：橙岸纪念医疗中心内科医生亚瑟表示，食用精糖会暂时抑制白血球对抗细菌的能力。 […]
应朋友所邀，来到这个南美洲高海拔的咖啡产国。对上一次接触玻利维亚咖啡是intelligentsia 以铁盒包装的Finca Takesi. 自此很想看看高原气候出产咖啡的潜质。 拉巴斯是一座历史悠久的城市，位于海拔3900米、依山而建。除了去水丸diamox, 我的响导也给我一杯以可可树叶泡的茶 coca tea，据说有提神作用（大概是因为里面的咖啡因）。 除了天空之镜，这个国家另一个景点就是死亡公路。这些年来，当地政府了解到安全的运输网络对出口很重要，所以近年马路的质素有所提升，从首都去到咖啡产区Caranavi的公路已经没有笔者想像中危险（但打开窗口向下望是数百米的深渊其实也有一点紧张）。 […]
今年10月，也是2016-2017收成年度的第一个月，洪都拉斯咖啡出口与去年同月相比，在总值方面成长326.9%，量的方面成长239.8%。 . 洪都拉斯咖啡协会（Ihcafe）在一份声明中指出，10月份洪国总共出口8万7475袋（每袋46公斤）的咖啡，比去年10月的2万5740袋，巨幅成长了239.8%。 而同时，根据Ihcafe的统计，洪都拉斯咖啡出口总值达到了1110万美元，与去年同月的260万美元相比，成长率高达326.9%。 Ihcafe指出，洪都拉斯咖啡出口总值巨幅成长，国际价格上扬是主要原因之一，今年10月咖啡的平均价格每袋来到129.86美元，而去年同月的价格每袋只有116.1 […]
越南咖啡可可协会主席梁文自称，由于发生严重气候干旱，原来预计本年度越南的咖啡产量和出口会出现明显下滑，但事实上今年咖啡产量和出口均出现大幅上升。 预计全年出口咖啡170万吨，出口额超30亿美元，远远高于去年的120万吨出口量。 同时，咖啡出口价格也有上升，粗加工咖啡出口价普遍达到4000万越盾（约1762美元）／吨，最高时达4600万越盾（约2026美元）／吨。 来源：越南经济时报
法国南部餐饮美食深受意大利影响，咖啡热从意大利烧到法国南部城市，逐渐加温，才传抵时尚之都巴黎。法国南部的马赛、里昂很早就接触到咖啡，商人带进的咖啡悉数供私人使用，民间并不普及。法国南部商人间的咖啡热，约比威尼斯商人晚三十多年。 《航向也门》（Voyage de l’Arabie Heureuse）的作者拉侯克（Jean de La Roque，1661-1743）从小就受咖啡文化薰陶，父亲曾陪同法国大使旅游伊斯坦堡，1644年返回马赛，也把土耳其咖啡的泡煮器皿一并带回。 1654年，拉侯克的父亲在马赛开了第一家咖啡馆，也是法国有史以来第一家咖啡馆。1660年，从土耳其经商回国的马赛商人受不了咖 […]
手里的这杯咖啡为什么这么生涩？资深的咖啡爱好者表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。 毫无疑问，一杯好喝的咖啡必须有五种条件聚集，第一是咖啡的品质与烘焙、第二是要用好的能量活水、第三是选择冲煮器具、第四是火候与温度、第五是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。 比如说，如果咖啡豆的品质差，内部纤维松散，烘焙出后仍有苦涩，浅焙咖啡“一爆以后”几秒就下豆，还没炒到熟透就会有生涩的味道，但是否“二爆”？须看机器种类，与豆种而定。 若非浅焙，咖啡豆二爆之后，也要注意，避免炒到焦，因而有焦涩味。 用水方面，一定要用好的能量活水，若用逆 […]
念研究所时，我才开始喝比较多的咖啡，但也就是自己泡三合一即溶咖啡，以及喝罐装咖啡的程度而已，为了熬夜写功课拚命地喝，我这个人有个怪癖，就是一旦要喝，就会把市面上所有罐装咖啡全部喝过，每种即溶咖啡都买来泡泡看，不过二十几年前的选择也没那么多就是了。 在此之前少喝，很单纯是从小到大家里没有特别喝咖啡的习惯，早餐都喝豆浆米浆和泡牛奶，晚上吃完饭就是跟爸爸泡老人茶配酸甘甜，家里既不常出现咖啡，也没听同学亲戚说过要去哪喝咖啡一类的事。 我这么说，您一定会觉得太夸张了，难道是南部人所以都不喝咖啡吗？ 南部人是不是这样不知道，但有件事情可以证明我当时跟咖啡的关系有多么薄弱。大学某次放暑假回高雄，跟妈妈去一家 […]
我在台北念书的时期，常一个人或跟朋友在温罗汀一带的咖啡馆鬼混。位于人文荟萃的台大、师大文教区，这里的咖啡馆散发着明确的文艺气质，书报杂志便索性用“文人咖啡馆”一词来大书特书。坐在这里面，我感觉到“文人咖啡馆”像一支地方派系，像台北人公开说的秘密，像一项不言而喻的传统，没有人愿意承认，但真要说起来又好像确有那么一回事。 坐在这里面，我感觉到菁英文化为咖啡馆的加持增光，让坐咖啡馆这件事显出一种“姿态”，这姿态是要一手轻抚木头桌面，一手拿起咖啡杯小啜，一边看向窗外的姿态；是要神色凝宁，拿着原文书或散文在读的姿态；是要偶尔轻点笔杆，在笔记本上写写画画的姿态；是要两人对坐，或三五成群围着桌子，谈论西方思 […]
研究指出，适量摄取咖啡因除了能提神，还能刺激胃酸分泌，增进食欲、助消化。不过，也有许多研究显示，过多咖啡因会对心脏造成负担，长期依赖咖啡因的人若没有摄取足够咖啡因则可能为头痛所苦。 为了免除咖啡爱好者的困扰，生活知识网站Lifehack整理出“爱喝咖啡不是坏事的6大理由”，告诉你喝咖啡对健康有哪些好处，让你在享受咖啡时更加理直气壮。 1、提升活力 感到疲惫时，摄取咖啡因能增进大脑的作用、记忆力、认知功能、反应时间，也能使心情变好。 2、燃烧脂肪 咖啡因可促进新陈代谢，中枢神经受到咖啡因的刺激，可以增进脂肪酸的氧化，能有效燃烧体内脂肪。 3、增加体力 咖啡因不仅可以帮助燃烧脂肪，更可借此作为血液 […]