在卖咖啡这件事上 麦当劳越来越认真了

麦当劳在官网宣布,将推出冷萃咖啡,首批在美国圣地牙哥州的74家门市试卖,此后进一步推向其他市场。据官方介绍,最新款的冷萃咖啡分为经典款McCafé Cold Brew Coffee,和加奶油的McCafé Marble Cold Brew,均100%由阿拉比卡咖啡豆制成,消费者可以按喜好添加香草、焦糖或榛果等口味。

麦当劳咖啡从2009年成立以来,在这么长时间内基本上没有更新过菜单,最近一年多来却动作频频。

2017年,麦当劳陆续增加了多条咖啡产品线,包括“咖啡厅品质”的卡布奇诺、美式和冰焦糖玛奇朵等,餐厅还配备了可产出浓稠牛奶泡沫的更高品质咖啡机。今年6月,麦当劳还推出夏季限定款冷萃咖啡。

在美国传统咖啡市场成长乏力的情况下,近几年才面市的冷萃咖啡吸引了更多消费者,成了咖啡店里颇受欢迎的产品。根据英敏特2017年的咖啡报告,冷萃咖啡对“高度参与的iGen(生于社群媒体时代的新人类)和年轻消费者”特别有吸引力,他们喝更多咖啡,勇于尝试新品,且愿意购买优质产品。

但贩售冷萃咖啡需要费更多心思。制作时间长,是它的一大特点,通常需花费6至20小时不等的时间,这对零售门市确定每日供应量、快速补货都是一项挑战。

比起美国,中国咖啡市场的发展潜力要大得多。伦敦国际咖啡组织数据显示,2017年全球咖啡市场成长速度仅2%,而中国市场的咖啡消费成长速度高达15%。客观的发展前景,吸引了更多咖啡品牌营运商投入其中,竞争也日趋激烈。

在这市场上的咖啡市场参与者,不仅要在产品层面上下功夫,为了争取更多新客户、拓宽消费渠道,它们还在积极开展外卖业务。

麦当劳是中国市场上,开通咖啡外送业务的最新企业,它于10月8日在上海启动了麦当劳咖啡外送服务。在上海的消费者可以透过微信小程式、饿了么、美团外卖平台下单。麦当劳方面表示,麦当劳咖啡的外送服务,随后将逐步推广至中国其他城市。

来源:界面新闻
编译:陈培恺

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