游击队围剿正规军 韩国咖啡业竞争加剧

当下韩国的咖啡业可谓热浪滚滚。

首尔南部的繁华零售与商业街区中,几乎每两栋建筑就有一家咖啡店–这是咖啡业繁荣的迹象,这种繁荣为星巴克和韩国本土的咖啡连锁店带来了令人炫目的增长业绩。

但随着7-11等便利店开始提供1,000韩元(87美分)一杯的咖啡,市场竞争更趋加剧,较小的业者感受到压力。

“我们宣布进入紧急状态,并八次召集全体员工商讨策略,”Ediya首席执行官Moon Chang-ki近期对记者表示。Ediya是一家提供中等价位咖啡的连锁店,也是韩国以门店数量计最大的咖啡店运营商,拥有约1,800家门店。“如果我们以那个价格销售,我们的门店拥有者赚不到任何利润。”

Ediya称,为了应对竞争,公司转而专注于提升咖啡的品质,去年实际还进行了提价。其他的咖啡连锁店通过减少门店数量和裁员或者海外扩张,以应对日益激烈的竞争。

据Korea Contents Media统计的数据,韩国的连锁和独立咖啡店的数量从2011年的1.24万家增加了两倍多至2015年的约4.96万家,增速远快于咖啡总消费。

据首尔的城市数据以及研究服务提供商FindTheHome和FindTheCompany,首尔有逾1.7万家咖啡店,相当于每一万人约有17家,人均比例高于星巴克的家乡西雅图,以及旧金山。西雅图和旧金山每一万人分别有15和14.7家咖啡店。

据国际咖啡组织,韩国人均咖啡消费自1990年以来几乎增加了两倍至2.3千克–仍约为美国人均4.5千克消费量的一半。

但分析师称,韩国咖啡连锁店的营收增长从2008年至2012年间的年均逾20%,下滑至2014年的约8%。据首尔的城市数据,首尔新开的咖啡店有所增加,但关店的情况也在增加。

韩国乐天百货旗下的连锁便利店7-11去年推出约一美元的滴流咖啡之后,其现煮咖啡销售在2015年跃增了88%。该价格几乎是星巴克咖啡平均价格的五分之一。

麦当劳告诉媒体,其门店去年初将咖啡价格从2,100韩元降至1,500韩元后,销售额增加了近两倍。

无论是7-11还是麦当劳,咖啡服务已成其主业之外的新兴增长点。

相比之下,约有225家门店的本土咖啡连锁品牌Cafe Droptop 2015年底裁减了约20%员工。公司文件显示,另一家约有100家门店的连锁品牌Coffine Gurunaru,2013和2014年录得25亿韩元(220万美元)经营亏损总额,而那之前两年Coffine Gurunaru均录得盈利。

“甚至炸鸡餐厅和酒吧都在提供咖啡,浓缩咖啡机也在办公室得到推广,”咨询机构Korea Business Strategy Institute负责人Lee Kyung-hee说道。“咖啡行业正在打一场无边境的战争。”

来源:路透社
作者:Joyce Lee、Hooyeon Kim
编译:刘珞焱

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