马来西亚的槟城在获得世遗的头衔之后，不懂由谁开始将咖啡馆的文化发扬光大，泡咖啡馆顿时形成了一股潮流。眼看咖啡馆是个大好商机，一些对咖啡一知半解的人儿也来分一杯羹，崛起了一大堆虚有其表的咖啡馆。
许多咖啡馆都把门面装饰得五花八门，以各种莫名其妙的主题来吸引群众的眼球。同时，在咖啡拉花或装饰上稍微加点噱头，人们便蜂拥而至，盲从潮流。可他们并不知，很多咖啡馆的咖啡乃是出自于同一家厂商，实际自身烘培咖啡的咖啡馆屈指可数，所以味道大致上大同小异。
当然，我个人并不排斥主题咖啡馆，也不一定要自身烘培咖啡，有特色的咖啡馆固然可以赢得商机，然而最起码必须对所呈现的咖啡和美食负起责任！
一些咖啡馆，咖啡泡得不怎么样，连食品的素质也差强人意。食物味道不好，选择上也千篇一律，要么意大利面，要么三明治。然后靠虚有的包装，将食物装饰得特别精致，或发明特别的吃法，或用奇形怪状的餐具来增添食物和饮料的“美感”，继而抬高食品和饮料价格。
一般在槟城消费，一杯咖啡加食物都至少20令吉（32元人民币）以上，我们是否更应该重视其品质呢？结果，一些咖啡馆经不起强烈的竞争，自身又对咖啡又没深入的研究，雁默先烹，终究逃离不了关闭的厄运。在槟城的咖啡馆开了又关，关了又开，这种情形让人为之叹息。
不过，当中也有非常优秀的咖啡馆，主要是他们对咖啡的真诚，对顾客乃至整个咖啡行业负起责任。
这些人忠于咖啡，愿意花时间来专研深究，去除了各种花巧，实实在在地给顾客享受一杯好咖啡。甚至开班传授咖啡知识，或平日和顾客交流，交换品尝咖啡的心得等等。
这有助于提升顾客对咖啡的认识，也能培养顾客正确的消费心态。但，如此高水准的咖啡馆在槟城却寥寥无几。
在如此竞争的市场里要屹立不倒并非容易，为咖啡馆设立鲜明的主题或包装也在所难免。可是在取悦顾客精神上的需求时，能否同时顾及食物和饮料的品质？能否让顾客觉得物有所值，名副其实？这才是当前应该深思的问题。
来源：东方网
撰稿：华俊凭