咖啡密码：食物对健康的影响
我每天在早餐后喝一杯黑咖啡，一位认识40年的朋友，送我一大包马来西亚“著名特产”三合一白咖啡。难道世界上有白色的咖啡豆？有疑问上网寻找答案，不但发现“白咖啡”可能根本不含咖啡，也发现所谓三合一咖啡、速…
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食用色素只是用来假扮咖啡 速溶咖啡最多只含17%的咖啡
大家先看一组食物标签，然后一起猜这是什么食物︰植脂末、葡萄糖浆、氢化棕榈仁油、稳定剂（E340ii，E452i）、酪蛋白酸钠（牛奶蛋白）、乳化剂（E471）、抗结剂（E551）、食用色素……以上一堆化…
别以为无糖就不胖 二合一无糖速溶咖啡根本就是高热量食品
你可能以为无糖的二合一咖啡比较健康，但惊人的是，在“无糖”二合一咖啡背后，其实隐藏着“高脂”的真相。 台湾辅仁大学营养科学系副教授刘沁瑜提醒，每人每天从脂肪摄取的热量应只占总热量10～20％，最多不超…
马来西亚槟城产My Cafe速溶白咖啡疑遭毒物污染 曾出口中国大陆等7地
马来西亚有五位民众，因为喝了一款当地出产的榴梿白咖啡，结果产生了晕眩、摇头晃脑等症状，当地卫生局一查之下，发现疑似是遭到化学物质污染。 据称，其中一名男子摇头晃脑，嘴里还发出叫声看起来意识不清，另外一…
速溶咖啡的成分还真是复杂 加拿大又批准一种半纤维素酶用于速溶咖啡
加拿大卫生部9月14日发布通告称，将更新《许可食品酶列表》，批准一种甘露聚糖酶用于速溶咖啡。 据了解，甘露聚糖酶是一种半纤维素酶。 此前，加拿大已批准来自解淀粉芽孢杆菌（Bacil…
我就是迷上速溶咖啡了
韩剧《购物王》富二代咖啡迷失忆沦落街头，喝到速溶咖啡，大赞比以前在他大户之家喝过的更滋味，我这个半途三合一咖啡迷就不由为之失笑了。月前偶然在工作疲劳之下，贪方便喝过一次三合一，就是这样上了瘾。 从来只…
Patrick Tam：浅谈咖啡之由速溶咖啡到精品咖啡
步入咖啡馆，餐牌上印的大多是“拿铁”等意大利名称，仿佛意大利就是咖啡之源。还记得小时候跟长辈到冰室茶餐厅，我们最常听到的就是“冻柠啡”、“斋啡”等名字，若问本地老翁“cappuccino”是什么，他大…
对咖啡爱好者来说，速溶咖啡真的是下下之选吗？
很多人认为，对咖啡爱好者而言，速溶咖啡是下下之选。不过，在忙碌的时候，速溶咖啡的便捷性，却是无可取代的。 我先承认，已有多年未喝速溶咖啡，只在踏入咖啡世界之前，倒也喝过三、四年。 我不会贬低速溶咖啡，…
旱灾欠收 巴西考虑进口咖啡豆 这意味着速溶咖啡可能会涨价
巴西罗布斯塔咖啡产区连续三年遭逢严重旱灾，产量剧减，现在更面临另一项威胁：进口咖啡，这是巴西于19世纪成为咖啡主要产地及出口国以来从未有过的事。现在巴西有可能须从越南等国进口，以弥补罗布斯塔咖啡的严重…
一位小说作家的不即溶咖啡人生
念研究所时，我才开始喝比较多的咖啡，但也就是自己泡三合一即溶咖啡，以及喝罐装咖啡的程度而已，为了熬夜写功课拚命地喝，我这个人有个怪癖，就是一旦要喝，就会把市面上所有罐装咖啡全部喝过，每种即溶咖啡都买来…
美国正流行含有“天然伟哥”成分的速溶咖啡，能出货的那家海淘要大发一笔了
据英国《每日邮报》9月29日报道，美国上市的一款速溶咖啡成分中含东革阿里、马卡根和瓜拉那，且销量持续攀升。但FDA(美国食品及药物管理局)称，该产品含有伟哥的活性成分，可能降低男性心率。 这种含有“天…
一个有品位的英国人除了不喝速溶咖啡，跟人吃饭时还喜欢买单
英国《镜报》报道，一项请2000名英国人票选出“有品位”的50条标准的投票显示，在英国人看来，一个有品位的人，至少要具备这24条，请特别注意第21条和第24条： 1、说“请”和“谢谢”； 2、博览群书…
咖啡碟是用来冷却咖啡的？至少有一位美国总统这样做了
欧洲人最初称咖啡为“阿拉伯酒” 咖啡最初被作为饮料传入欧洲时被称为“阿拉伯酒”。“coffee”这一单词可能源于阿拉伯语“qahhwat”或者希腊词“kaweh”，但流入土耳其后变为了“kahveh”…
米果：只用来招待客人的咖啡
那罐子一直是客厅酒柜里的要角，跟进口洋酒并列，腰杆挺得直直的，仿佛古董或奖杯那样的存在感。母亲平日打扫的时候，会用鸡毛掸子先将灰尘掸去，再用湿抹布擦出玻璃光泽，最后用干抹布把水纹抿干，那罐子就像刚买来…
受巴西干旱影响 速溶咖啡可能涨价 更可能被动提升原料品质
巴西干旱影响咖啡产区收成，很可能将影响到速溶咖啡，这是因为干旱导致常用于速溶咖啡的罗布斯塔豆产量大减、价格飙升。 咖啡爱好者都知道世上咖啡豆种类不计其数，但在商品期货市场交易的咖啡豆只有两种：在纽约市…
你为什么不该喝速溶咖啡
如果我没有猜错的话，雀巢的速溶咖啡就是你人生的第一杯咖啡。可是，极少有人问，速溶咖啡真的能喝吗？ 很长时间以来，在国人眼里，雀巢与咖啡的关联要比与其发家主业－－婴儿营养麦片粥－－更为清晰，虽然前者要比…
越南重点投资速溶咖啡生产 计划2020年产能提至5.5万吨
越南《工贸报》12月27日报道，目前，越南为世界第二大咖啡出口国。今年1—11月，越南出口咖啡113万吨，出口额23亿美元。然而，近年越南咖啡价格持续下跌。今年上半年，越南咖啡出口价不足1.6美元/公…
速溶咖啡韩国市场风光不在 消费同比降9.4%
据韩联社报道，韩国农业、食品和农村事务部 (Ministry for Agriculture, Food and Rural Affairs，以下简称为MAFRA)周二公布的行业数据显示，尽管2015…