“先生,你需要茶还是咖啡?”机舱乘务员沿着过道推着小车问。机舱中大多数遮光板都已经降下,但是还有几扇未曾挡住的窗户,不时透过几道光柱打破昏暗,露出窗外令人不安的太阳。这段旅程长达11个小时,我们已经飞…
就我们的调查研究,我们对一杯咖啡所谓的“表观复杂性”(apparent complexity)特别感兴趣。这与电脑科学家所称的位元串之“演算复杂性”(algorithmic complexity)或“…
为什么有些咖啡会有梅类的酸味?有些甚至还带点水果醋的味 为什么有些豆子看起来油亮油亮的?是不是因为放比较久的关系? 为什么有些咖啡苦味重? 还有还有~咖啡因……是不是咖啡烘焙愈…
你的舌头不是一个空白的石板。你刚吃下的东西能够改变你接下来要吃的东西的味道——不论让这味道更好还是更糟。这都是因为你的味蕾会由于周围环境变化而有不同反应,利用这一效应,你可以来一次小小的篡改味觉之旅。…
1821年,拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天,他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境:“早上他已要了二十回,问我能不能再给他几口咖啡。『不行,主子,医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间…
拿杯咖啡走路,为什么咖啡容易溅出来呢? 数学家说这是波动方程式于几何规范下局部不稳定的模式。 化学家表示这是黄嘌呤生物碱化合物溶液彼此挤压下的反应。 工程师认为这是接收液面晃动feedback之con…