一份发表在《科学进展》的新研究发现,中国人在咖啡店内的行为让科学家发现中国社会存在的一种重要区别:南方、北方种植水稻和小麦的区别带来两地人不同的生活方式。 来自美中两国高校的研究人员在中国各地的咖啡店…
基因是咖啡的未来。 科学家已经检测并公布了阿拉比卡咖啡(全世界产量最大的咖啡品种)植株的基因组序列,我们离以基因推动咖啡生产的时代又近了一步。这意味着咖啡复兴的时代就要到来:种植者在利用咖啡的基因信息…
许多动机难以察觉的研究项目指出,咖啡对人体有诸多好处;《美国饮食指南》也提出,每天适量摄取咖啡有助降低慢性病风险;甚至,世界卫生组织宁可自打耳光,也要撤回咖啡致癌这种不负责任的说法,从“可能致癌物”降…
编者按:咖啡因只是咖啡树、茶树或可口树这类植物为了赶走虫子,抑制其周边物种的生长出于自卫而产生的“毒素”,结果不小心成了人类杯中常客。简而言之:“初心依然在,意义已不同” 我们每天喝掉22.5亿杯咖啡…