人们需要咖啡因,即使正处于全球疫情大流行中。而对供应链中断的担忧导致各国和消费者进行某种程度的囤积,这给咖啡价格带来了急需的提振。 对于主要咖啡生产地区的农民来说,这是个好消息,他们过去几年一直苦苦挣…
有机咖啡要求种植户采用对环境影响很小的养护方法。有机生产体系注重保持土壤肥力,避免水土流失,打造健康的生态环境。 许多采用有机种植的种植户都将其当作一种生活方式。然而,虽然能收获高品质的咖啡,但由于劳…
据联合国智财权组织的资料,如果你喝的是超市买来的速溶咖啡,产地咖啡农一磅可以赚到9.4元(人民币,下同),烘培的品牌业者则可赚进26.65元。 如果你是到连锁咖啡店里购买现冲的咖啡,通常这里的咖啡豆都…
国际贸易中心(ITC)公布的数据显示,马达加斯加咖啡出口面临困境。咖啡是马主要出口产品之一,占国民生产总值的0.2%。 最近5年,咖啡收入大幅下滑。2007年马出口咖啡10750吨,而2015…
越来越多人偏好购买有机商品。每个人购买有机商品的动机多少有些出入。有些人想要对土地友善,有些人则只是想要活得健康。但是,咖啡豆在贩售给消费者之前,必然会先经过烘焙的程序,所以在最后喝到的咖啡里,几乎不…
乌干达的咖啡生产量在世界排名第八,跟秘鲁不相上下,在非洲排名第二,仅次于衣索比亚。每一年,乌干达通常可产出300万到400万袋60公斤重的咖啡,只占了全球产量的2-3%,远少于巴西(5500万袋)或越…
山姆・马萨(Sam Massa)不喝咖啡。和许多乌干达人一样,他比较喜欢喝加了奶的调味茶。另外也和许多乌干达人一样,他说:“我们是咖啡的一部分,咖啡存在我们的血液里。” 马萨住在横跨乌干达和肯亚边界一…
与其说咖啡是一种农产品,还不如说是一种生活方式,来得更加贴切。而这种生活唯一的追求,来自自我超越;唯一的成功,则是变成一个比过去的自己更好的人。 不是我要说,但陈得实在是西拉雅数一数二“龟毛”的男人。…
根据多年来的经验,问这种问题的人,未必对“什么是有机咖啡?”感兴趣,他们真正关心的,其实是“有机咖啡是否比较安全,比较美味?”,所以我想广泛地谈谈有机咖啡。 有机咖啡,是以有机农法所生产的咖啡。要弄清…
1993年,去日本东京幕张国际餐饮设备食品展的时候,见识到了当时开始发展的日本自家焙煎业。展场中Bonmac提出了自动化流程自家焙煎(烘焙)概念店让我留下非常深刻的印象;回台湾后在永汉书店买到了第一期…
华尔街日报报导,位于巴西东南部海岸的圣埃斯皮里图(Espirito Santo)是巴西主要咖啡产区,专门生产即溶咖啡使用的罗布斯塔咖啡豆(Robusta)。但当地咖啡农近来不是忙着种咖啡,反而忙着改种…