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茶叶与18世纪的英国茶会

18世纪的英国在茶叶消费上比别国早熟,正是这个国家经济、社会和文化早熟的一种标志。 茶叶功效非凡,在充满智慧的东方古国(中国),茶叶是价值不菲的高档消费品。不仅众人皆喜品茗,到访的各国名人无不喜爱...

咖啡或茶

不论高档米芝莲fine dining、中区食肆商务午餐、抑或茶记ABCD餐,主菜过后例必是coffee or tea,大家或许认为那只是个不成文习惯,然而,其背后原来是有科学理据的。 饱餐尤其午饭...

韩怀宗:郑和暗助咖啡世俗化

就饮料史来看,茶叶远比咖啡发展得早,也更顺利。茶艺对咖啡世俗化是否也有带头作用?答案是肯定的。明朝三宝太监郑和是伊斯兰教徒,于1405至1433年间7次下西洋,最远航抵红海滨的也门、索马里和肯尼亚...

沈志方:酒茶烟咖之徒

喝茶饮酒人人都懂,烟咖者,可不是抽烟的“ㄎㄚ”,乃香烟咖啡之缩写也。 1、我说,喝酒这码事儿啊…… 读中文系时最向往“放胆文章拚命酒”,竹林七贤、饮中八仙若手中无酒成何体统!李白无酒还像话吗?杜甫...

唐诗为酒,宋诗为茶:饮料的唐宋变革

常言道:“唐诗为酒,宋诗为茶。”这个通俗的说法虽不能轻易区分唐诗与宋诗,但后人如此定义两代的诗词文化,是不可忽略的事实。 提到唐代诗人,像李白那样的文豪皆嗜杯中物,借由酒精的力量宣泄怀才不遇的苦恼...

茶商出新招 与咖啡争市场

《华尔街日报》报导,茶是全球最受欢迎热饮,但厂商一直面对消费者不愿多花钱喝茶的问题,因此不少厂商最近推出新茶饮和行销活动来扩大市场。   星巴克的欧非中东区茶品部经理奥特汉姆(Charlotta ...

台湾咖啡究竟什么风味?重点其实都在这一个字

也许很多人知道台湾有种咖啡,但却很少人知道要在自己家里喝到自己产的咖啡有多难得。如北欧、美国、意大利、日本等咖啡业繁盛的大国,走进咖啡馆,你点的依然是肯亚AA、瓜地马拉安提瓜,几乎都是中南美、非洲...

咖啡、茶、朱古力:颠覆医学之饮食史

在古代,希腊以至欧洲多国均流行“体液学说”(Humorism)。所谓“体液学说”是种医学理论,认为人体由“血液、粘液、黑胆汁及黄胆汁”四液构成。依照此说,要达致健康,须取得“平衡”,失“平衡”者疾...

沈嘉禄:喝茶,还是咖啡

又到喝茶的时候了。夕阳的余晖涂抹在南窗的边框上,屋子里涌起一股滋润的暖意,对面人家的阳台上,老太太在收拾晾晒的衣服,飞倦了的鸟儿栖息在电线上,放学回家的学生骑着自行车歪歪斜斜地拐进新村,一只黄狗突...

张洪:咖啡与茶

90年初,我在一家外国公司打工,每天泡在茶和咖啡里,靠这些与水混合的东西来驱赶昏昏睡意和疲劳。常常拿着两样杯子去洗,久而久之竟生出了些感想。    每次冲咖啡,随着热水落入杯底,立刻便能看到奋身而...

喝茶还是喝咖啡 相信科学别看心情了

kaweh.net曾转发一篇文章称选择茶或咖啡都没错对之分,看心情就好。不过,科学人不服这个理,他们喜欢告诉你黑是黑,白是白,茶是茶,咖啡就是咖啡。 一项最新研究将咖啡和茶对于健康的益处列举出来,...

茶和咖啡谁更有用?爱谁谁都有用

作为日常饮料,茶与咖啡孰优孰劣? 近日,英国广播公司以有限的科学研究为基础进行分析,发现在睡眠方面,茶比咖啡要好。但在提神、牙渍方面,两者差距不大。最终结论:喝茶还是咖啡,关键还是看个人口味,你爱...

马克·彭德格拉斯特:美国人喝咖啡,从戒掉茶瘾开始

北美曾经是英国的殖民地,跟随英国,也掀起了一股咖啡热潮。美国第一家咖啡馆于1689年在波士顿开张。北美殖民地的酒馆和咖啡馆并没有明显的区别。比如,一家从1697年开到1832年名叫“波士顿青龙”(...