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从猫屎咖啡得到灵感 通过微生物发酵来创新咖啡风味

你知道猫屎咖啡吧?就是那种用从便便里挑出来的咖啡豆……做的咖啡。 印度尼西亚人发现,麝香猫喜欢吃咖啡果子,但无法消化坚硬的果核,随后又会在粪便排出来。这些排出的咖啡豆经过了麝香猫肠胃发酵,特别香醇...