根据英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，最新发表在“科学报告”（Scientific Reports）期刊的研究显示，有某种基因变异的人，不需要喝很多杯咖啡才能摄取到咖啡因提神，所以不会动辄想再来一杯。
这个基因被称为 PDSS2，它的变异会降低人类代谢咖啡因的能力，造成咖啡因在体内停留时间较长。而没有这项基因变异的人，咖啡因代谢速度较快，因此很有可能，每天都想多来一杯。
英国爱丁堡大学（University of Edinburgh）和意大利狄里雅斯特（ University of Trieste）研究了荷兰和意大利约 3,000 名咖啡客的基因。参与研究者被要求回答一项关于每天喝几杯咖啡的调查。
研究人员发现，有这项基因变异的意大利人倾向喝较少杯的咖啡。然而，这项基因变异影响荷兰成年人摄取咖啡的习惯却略为轻微。专家认为这可能是因为两国喝咖啡的方式不同。意大利人通常喝小杯的浓缩咖啡，荷兰人则偏好大杯含更多咖啡因的咖啡。
爱丁堡大学皮拉斯图（Nicola Pirastu）博士表示：“我们的研究结果显示，我们想喝咖啡的渴望可能嵌在我们基因里。”“我们必须进行更大规模的研究，证实这项发现，同时厘清 PDSS2 和咖啡摄取量间的生物学关联性。”