两项大型回顾研究得出了相同的结论：食用全谷物能显着降低早逝风险。
《英国医学杂志》(BMJ)上的一篇报道发现，食用全谷物能降低因患癌症、冠心病、呼吸疾病、传染病和糖尿病死亡的风险。研究者们使用45项研究的数据计算出，每天食用90克全谷物的人比完全不食用全谷物的人的全因死亡率(all-cause morality)低17%。
《循环》杂志(Circulation)上的另一篇文章使用14项预期性研究（这些研究共有786076人参与）的数据发现，食用全谷物最多的人的全因死亡率比食用最少的人低16%，心血管疾病死亡率低18%。
一片100%全麦面包约含16克全谷物，目前的膳食指南建议每天至少摄入48克全谷物。
《循环》上那项研究的高级作者孙琦博士（音译）是哈佛大学(Harvard)的营养学助理教授。他警告说：“但不要指望通过食用全谷物治疗疾病。”
来源：纽约时报中文网
翻译：王相宜