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咖啡原产地遇干旱威胁 ICO预期价格有保障

国际咖啡组织(International Coffee Organization, ICO)最新报告表示,罗布斯塔咖啡期货的价格预期将会受到支撑,主要因为供应疑虑的影响。其中,罗布斯塔咖啡的最大产...

没有咖啡,就没有巴尔扎克的《人间喜剧》

Watch this on The Scene. 有人统计,以写作《人间喜剧》驰名于世的巴尔扎克,一生饮下咖啡5万杯,平均每天6到7杯的样子。 巴尔扎克读完司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后,很...

台湾电话诈骗全球化 花样大起底

肯尼亚将四十五名台湾籍电话诈骗嫌犯遣往中国大陆,引发台湾抗议,更冲击两岸关系。但事件也揭发台湾已成为“诈骗王国”的真相,在全球各地设立据点,并广招台湾和大陆民众当骗徒,以打电话方式行骗,台湾和中国...

真会玩!荷兰惊现全球第一家无人机咖啡馆

荷兰爱因霍芬科技大学(TU Eindhoven)学生推出号称全世界第一家无人机咖啡馆,从点咖啡到送上桌,全部由无人机包办。 为庆祝该校60周年校庆,有20名学生特别设计室内用无人机,经营这家号称全...

舒国治:新奥尔良的Café au Lait与纽约的Egg Cream

美国南方的大城纽奥良(New Orleans),传统上便有喝咖啡的陈年习惯。湿热气候加上繁忙的河港货运,早年“法国区”(French Quarter)临近密西西比河边上的“法国巿场”(French...

纽约咖啡店数量增至2167家 拥抱第三波咖啡浪潮

纽约市民或许认为自己对咖啡工艺已十分熟悉,但如今一种新式咖啡店正推广被称为农场到餐桌的咖啡,可能使他们感到陌生。   “Supercrown”咖啡店计划在一年内提供世界各地52种不同的咖啡。201...

什么叫咖啡文化?先看看这六个国家

在世界各地,无论是法国、美国、意大利、土耳其还是奥地利维或是在东亚的日本,越来越多的人喝起了咖啡,随之而来的“咖啡文化”遍及生活的每个时刻,每个角落。细细打量,你还能从中看出不同国家有不同韵味。显...

Haley Chen:找到银座上个世纪的气息

日本的老咖啡店不仅多,风格更是多种多类。身边的女性友人要我推荐店家,时常要求比男性还多。咖啡好喝是基本,最好要有文化故事,气氛优雅迷人,甜点也厉害就更好了。尤其最难的是,禁烟!这在向来允许吸烟的日...

可追踪咖啡计划 帮助咖农从幕后站到台前

在埃塞俄比亚西部城市金马郊区的Wodessa合作社仓库外,咖农们推推搡搡,看着他们举世闻名的阿拉比卡咖啡豆被装进标有显著条形码的麻袋里。设计这些条码是为了能告诉全世界的顾客这些咖啡豆到底从何而来。...

舒国治:台湾最远的咖啡馆

喜欢舒先生的散文,文笔简练,感情丰沛、意境绵绵,与我理解的咖啡气质天然一致。这篇旧文写于七八年前,转刊给读者,感受“干净与舒适”最为难得。 某天朋友问,最近干嘛?我说,跑到一个地方喝了杯咖啡。他问...

喝杯咖啡催催眠 七个反常识让你睡饱饱

累了一整天,好不容易盼来睡觉时间,却怎么也无法进入梦乡…… 如果你也是不眠一族,如果你对数羊、喝热牛奶、睡前运动这些老招早已免疫,不如试试《SUCCESS》杂志提供的七个助眠方法,虽然它们看起来有...

舒国治:咖啡馆的掌柜

开咖啡馆的都是些什么人?有时心中会问。 往往是些有梦的人,但都是小梦。这种小梦经过了好些年以后,我们做顾客的去回看,竟不禁十分敬佩他。便为了这类小梦,他把这家店一径开了下去,也因此聚集了很多四面八...

咖啡并非万能 七项研究仅证明喝它确有好处

作为一名咖啡爱好者,实在不想看到咖啡被捧杀,无论有多少份研究报告放在我的面前,我始终认为喝咖啡只需要确认一件事:你爱她的香气、醇厚和故事,而不是其他。 即便咖啡真有研究者发现的那样无所不能,也该看...

麻糬:公平贸易真的有用吗?至少对咖农作用有限

贫富不均的问题,存在于多个国家的内部,更存在于国与国之间。虽然经济学家拥抱贸易,但在国际范围内,贫穷与富裕之间位阶不平等的贸易,是否会有构成剥削的嫌疑呢? 至于贫穷国家的血汗劳动,如童工、劳工环境...

骗纸!说好一起卖咖啡的?星巴克已经卖酒了

星巴克于去年五月向美国加州酒精饮料控制部门提出酒牌申请,希望能在旧金山的著名观光景点加卖啤酒与红白酒,拓展业务。星巴克此举引发轩然大波。 近日,星巴克悄悄的将这一酒牌申请案撤回了。 据当地媒体披露...

想喝产自火星的单品咖啡?从外太空现煮咖啡开始

自1961年,第一位俄国太空人亚历克赛耶维奇·加加林进入太空,人类在外太空探索已经超过50年,但直到2014年才有第一台太空专用的浓缩咖啡机出现。在现煮咖啡随手可得的地球上,我们很难想像没有咖啡,...

庄若:请来一杯“旧旧”的黑咖啡

每次回家扫墓,路经马日只丹那(马来西亚)的老咖啡店,免不了记起父亲。以前扫墓经过,都会得停下来,喝一杯咖啡。那种不介意咖啡溢出杯盏,可以端起来,就着嘴来喝那种黑咖啡。这种咖啡,喝的是几代南洋人的记...

游击队围剿正规军 韩国咖啡业竞争加剧

当下韩国的咖啡业可谓热浪滚滚。 首尔南部的繁华零售与商业街区中,几乎每两栋建筑就有一家咖啡店–这是咖啡业繁荣的迹象,这种繁荣为星巴克和韩国本土的咖啡连锁店带来了令人炫目的增长业绩。 但...

买杯咖啡该付多少钱?越讲礼数越多优惠

法国是旅游大国,但不少游客曾抱怨咖啡馆、餐馆待客粗鲁。什么才是应有的待客之道?在一些餐饮店老板看来,礼貌应该从双方做起。 在Reddit上贴出的一张点餐单显示,咖啡多少钱一杯取决于消费者的礼貌程度...

每天多喝几杯咖啡可护肝减肥

意大利那不勒斯大学研究人员日前在西班牙巴塞罗那举行的国际肝病大会上报告说,大量摄入咖啡有保护肝脏的效果。研究人员说,随着肥胖问题日趋严重,非酒精性脂肪肝病患者数量增多。 他们把实验鼠分成三组,在1...

林政仪:遇见罗马古希腊咖啡馆

午后的罗马是诱人的,尤其在冬季的暖阳下,穿梭在曲曲折折的街巷,两侧石砌的中古世纪建筑,仿佛品尝着罗马各个世纪的风华,在旧城区的街巷里信步走着,总能轻易地找到咖啡馆。咖啡早已融入意大利人的生活中,早...

用机器调咖啡 爱怎么喝就怎么喝

快餐业者麦当劳近日在美国芝加哥测试新的咖啡服务,让消费者利用平板电脑自己调配想要喝的咖啡,一杯要价2.99美元。   顾客在位于芝加哥的这两家麦当劳点咖啡时,不需要跟店员点菜,只要到这个新式咖啡机...

首尔的咖啡文化:比台北更像巴黎

徐志摩笔下的法国巴黎,是一个总能在街头巷弄寻得一处咖啡馆的巴黎;是一个晚上有着喝不完的咖啡杯的巴黎。想像的巴黎,似乎只要漫步于街上,就总能在空气中闻得浓浓的咖啡香。这种想像并非只存在于徐志摩笔下,...

维也纳有三宝:音乐、华尔兹和咖啡馆

在奥地利,喝咖啡已有400多年的历史,据说是土耳其人最早将咖啡带到了欧洲。但谈及这一点,一些奥地利人会说,是维也纳人将喝咖啡变成了一种文化、一种艺术、一种生活。 维也纳的咖啡与别处的不同,不是煮出...

瑞典人幸福工作的4字秘诀:fika

Fika既是名词也是动词,源自瑞典文的咖啡(kaffe)。瑞典是全球第3大咖啡消费国,全国上下都迷恋咖啡。 当瑞典人想要来个“coffee break”,他们真的会完全抛开工作。他们早上10点左右...

咖啡会在2080年时消耗殆尽吗?

专家们致力于找出咖啡的永续性及其带来迫在眉梢的全球危机。 咖啡可以无止尽的生产吗?这是一个大问题,对此似乎也没有人有答案,产业专家及研究者会针对此问题回应:“咖啡可以无止尽生产,但是…”,但是什么...

在家喝咖啡,三点错误不要犯

影响咖啡豆保存有三项因素:温度、湿度与氧化速度。咖啡爱好者建议,想要品尝好咖啡,最好买新鲜烘焙的咖啡豆,烘焙后一周至两周内会是咖啡最好的品尝时刻,最多放到一个月,存放越久越容易氧化走味,甚至出现油...

一家咖啡馆可以开多久?他们平均活过220年,而且还在继续

你问一个中国人,一家咖啡馆开多久才算得上历史久远,即便他给不出一个正确的数字,但也不会随便开口,二、三十年之久怕已是想象力的极限。可是,如果你拿这个问题去问一个欧洲人,无论他是否去过巴黎、维也纳、...

漂洋过海来看你 一粒咖啡豆是这样走进你杯中的

从一粒咖啡种子到你杯中的这杯热咖啡,在今天来看,依然是一个非常辛苦的过程,温室没办法种,纬度不对没办法种,海拔不够没办法种,好不容易等到咖啡结果了,还得通过日晒或者水洗的方式做第一次加工处理&#8...

黄邪:自由风气缘何起于咖啡馆

戴维∙考特莱特(David T. Courtwright )在他的著作《上瘾五百年》 中,尝试把英文 “Drug” 定义为一个中性的概念﹕“瘾品”,也就是泛指所有可致成瘾或可改变人精神状态的物质,...

Tom Standage:去咖啡馆端着杯子交朋友

年轻的绅士或店主若要在晚上有益无害地消磨一两个小时,除了咖啡馆还能去哪里呢?在那里他们一定能遇到大方健谈的人,那是咖啡馆客人的特点,不像别的地方,人们又小气又不合群。by《为咖啡馆辩护》(1675...

张康文:新加坡的咖啡文化

我曾在一个非常偶然的情况下到访新加坡。CNN曾评选该城为世界八大咖啡城市之一,身为咖啡爱好者,我计划每天至少泡一间咖啡馆。此文是这趟咖啡之行的简单札记。必须先说,我取样不多,仅能分享自己观察和体会...

请务必转告麝香猫这条好消息 实验室里能造猫屎咖啡了

麝香猫是杂食性动物,主要吃肉类,但偶尔嘴馋就会吃咖啡豆当点心,这些咖啡豆在麝香猫肠道中与几百种菌种发酵,较其它咖啡不一样的地方有两大块,一个是酸味--奎尼酸(Quinic acid)和 柠檬酸(c...

胡川安:日本咖啡与职人精神

欧美的精品咖啡主要流行单一品种,而日本则流行咖啡职人们的混和咖啡。每一家咖啡馆主人选择最符合自身风格的混和方式,仅此一家、别无分号,也无法复制。 在东京时,我喜欢在不同角落驻足,也喜欢在街角的咖啡...

想更高效地工作?先设定一个更短的最后期限

设定最后期限对我来说绝非易事。不管我为自己完成任务预留了多少时间,在最后期限临近时我总是会手忙脚乱。 我知道我在一家优秀的公司里工作,这里全都是做事拖延的人。但最近,我已在尝试让自己用更少的时间完...

关于咖啡你得知道十个小常识

美国《趣味科学网》(LiveScience)列出十个关于咖啡的小趣味。澄清了社会上许多对于咖啡和咖啡因的小误会与夸大其词的地方。 一、咖啡致命这件事情,只有在一次喝了80到100杯的咖啡的情况下发...

爱喝咖啡的记得把渣渣存起来 它能做成3D打印原料

除了拿来种花,多数人都将咖啡渣倒掉,台湾高苑科大师生觉得可惜,把咖啡渣制成3D打印原料,不但能制成各式产品,还保有一丝咖啡香气。 高苑科大师生廖心慈、吴进三、郑新助、蔡育轩等人组成的团队,以“回收...

新加坡有两囧:跟当地人说英文或者想喝一杯咖啡

新加坡咖啡文化很特别,观光客即使翻阅旅游指南,临柜点餐看到“Kopi”及其附在后面的英文字母,恐怕仍摸不着头绪,让狮城之行留下印象。 新加坡无论是入出国境的樟宜机场、各大地铁站旁的百货商场,以及位...

以色列Kofinas咖啡馆的新生

由以色列Tzur Moshe文献委员会选定建造的咖啡餐馆Kofinas,是由一栋废弃的建筑改造而成。当地的企业家们生活成长于此,在多年后有了发展,对于此处的建筑环境有着深厚的感情,因此委托Ron ...

萨尔瓦多咖啡出口锐减达43.4%

萨尔瓦多咖啡委员会(CSC)近日表示,本收成年度萨尔瓦多咖啡出口已连续4个月呈现下滑,与上个收成年度(2014-2015)同期相比,锐减了43.4%。 根据CSC统计,从去年10月到今年2月,萨尔...

Hally Chen:戴高乐曾在和平咖啡馆庆祝光复巴黎

不同的季节,咖啡馆的表情也跟着改变。夏日的咖啡馆,门口的阳伞打开便成了露天咖啡座。到了冬天,客席会移到人行道的另一侧,拉起了屏风挡风。咖啡座和餐厅分开是法国的特色,他们既不像意大利人习惯围绕着吧台...

舌头偶尔会说谎 因为有些味道它真的分不清

你的舌头不是一个空白的石板。你刚吃下的东西能够改变你接下来要吃的东西的味道——不论让这味道更好还是更糟。这都是因为你的味蕾会由于周围环境变化而有不同反应,利用这一效应,你可以来一次小小的篡改味觉之...

英伦咖啡第三波与公平贸易

挺进伦敦第一次真正感受到“没钱没人情、没消费没殷勤”的资本主义精神(英国人服务业向来是以冷淡与理性出名),是在伦敦的老咖啡店里。我带了一本书,吃了一顿英式早餐,吃完准备看书享受咖啡与早晨时,服务生...

Hally Chen:意大利最老的咖啡馆

威尼斯有两处,是我最想见的地方。一个是经典老电影《A Little Romance》中出现的叹息桥。当年女主角黛安莲恩才十四岁,演技已经好生耀眼。那年我是小学生,但看过便爱上电影中的景色和旋律,直...

受孕前请停饮咖啡因饮料 可能增加流产风险

美国最新一项研究发现,妇女在怀孕前的几周内,若自己或伴侣每日饮用超过2杯的咖啡因饮料,可能将提高流产风险。 法新社报导,根据近日刊载于“生殖力与不孕”(Fertility and Sterilit...

如果麝香猫会说话 它肯定求你不要喝猫屎咖啡

由于从自然环境中寻获的猫屎咖啡非常少,为了能大批量地制造这种奇特的咖啡,逐利的商人便大肆抓捕原本野生的麝香猫,通过人工养殖的方法来获得它们的粪便,用以制作“猫屎咖啡”。 被人工饲养的麝香猫每天的食...

苗炜:咖啡馆之恋

多年前,北京东三环边上有一家“真的咖啡”,那时候咖啡馆还少见,大家也就喝点儿雀巢速溶咖啡,有一家“真的咖啡”,大家就跑去喝真的咖啡。没过两年,这家店歇业了,经理是个美国小伙子,他说,北京要开“星巴...

星巴克全球定价并不统一 瑞士一杯抵到巴西四杯

星巴克现在已经是大众流行的咖啡选择之一,虽然它的价格并不亲民,但特有的文化和消费方式,仍能紧紧抓住部分粉丝的心。 英国《每日邮报》近日做了一份统计,他们调查约30个国家的星巴克物价,以拿铁作为标的...

2016台湾咖啡产业发展现况

咖啡是仅次于石油为全球第二大的贸易产品,每年的产值相当惊人,单单在台湾,每年产值竟可高达120亿元人民币,不过,全球咖啡农却面临多种一亩咖啡,生活水平就下降一分的窘境,甚至咖啡产业的兴盛也对环境造...

龚焱:绿山咖啡凭什么估值150亿美金

初创公司和大企业最本质的区别是什么?大公司执行的是一个已经得到验证的商业模式,而初创公司是在探索一个未知的商业模式。 很多初创公司的失败,就在于它混淆了探索和执行,过早地放大和执行一个没有经过验证...

为什么Blue Bottle被称为“咖啡界的Apple”?

2015年2月初在东京清澄白河登陆的Blue Bottle Coffee,果然引起不小的轰动,很多人为了尝鲜,竟然愿意在寒冷的天气中,排上三、四个小时的队,只为了一杯咖啡。 这间有“咖啡界的App...

苗炜:你想从一杯咖啡里喝到什么

在巴塞罗那Montsio街上,我找到了四只猫咖啡馆,不断有游客在门口停下来,打量这座咖啡馆的小门脸儿和拉蒙·卡萨斯(Ramon Casas)的那张招贴画,有个中年妇女负责将游客一一引导入座,非常简...

独立咖啡馆经营教战7大守则

Duncan Goodall被美国的新手咖啡店主奉为“咖啡导师”,毕业于耶鲁大学、长期担任经营顾问的他,最为人称道的事迹莫过于买下一间经营不善的小咖啡馆,只花了四个月的时间便使之起死回生。本文由他...

为什么不产咖啡的意大利却是咖啡圣地

意大利咖啡可能是现在全世界最流行的食材。 “当你品尝一杯意大利LAVAZZA咖啡的时候,全球有两万人正与你同步举杯,喝着浓浓的意大利咖啡,”意大利最大咖啡集团LAVAZZA台湾总代理公司总经理欧阳...

在意大利喝咖啡请注意:过午别点卡布基诺

在意大利,咖啡就是espresso(浓缩咖啡)的同义词。不管在第里亚斯特(Trieste)还是巴勒摩(Palermo)的吧台,你点咖啡,他们就会奉上espresso,不管你要站着喝还是坐着喝都可以...

黄致钧:一位法国女子开在纽约的私房咖啡馆

据说纽约公寓太狭窄阴暗,纽约客因此都有一间充当自家客厅的私房咖啡馆,三不五时就去那儿消磨透气,一如影集《六人行》里六位主角的“Central Perk”。确实,我在纽约也有这么一处落脚之地,店主还...